Це вже друге географічне зазначення на сир, яке було зареєстроване в Україні в рамках проєкту ЄС “Підтримка розвитку системи географічних зазначень в Україні”. Про це повідомляє Івано-Франківщина туристична, пише ПІК.
Управителем географічного зазначення “Гуцульська коров’яча бриндза” є громадська спілка “Асоціація карпатських ватагів”, що розташована у селищі Верховина.
Географічне зазначення є знаком якості, що посвідчує тісний зв’язок продукту з територією і гарантує високу якість кінцевим споживачам. Саме тому було також створено відповідну систему контролю виробництва і готового продукту географічне зазначення “Гуцульська коров’яча бриндза”.
Цього року сертифікацію пройшли 6 полонинських господарств: Кринта, Скупова, Луковиця, Бибратківка, ФГ “Згарда”, Щівник. Вони відповідають всім вимогам плану контролю і мають право маркувати свою бриндзу як географічне зазначення “Гуцульська коров’яча бриндза”. Завершальним етапом реєстрації стане отримання відповідного свідоцтва вже найближчим часом.
- Виробники, які також хочуть виготовляти географічне зазначення повинні відповідати наступним критеріям:
- Виробництво бриндзи на високогір’ї не нижче ніж 700 м над рівнем моря;
- Дотримання традиційної технології виробництва;
- Використовувати не менше 70% коров’ячого молока, 30% можна додавати овечого чи козячого від місцевих гірських порід тварин.
Такі виробники мають право звернутися в громадської спілки “Асоціація карпатських ватагів” та отримати всі необхідні документи для використання географічного зазначення, а також зобов’язані пройти контроль і сертифікації.
До слова, географічне зазначення є знаком, що наноситься на продукт і посвідчує його високу якість, довгу традицію виробництва і особливий зв’язок з територією, де його виготовляють. Завдяки цьому виробники продукції з маркою географічного зазначення можуть захищати свої права і збільшувати ринок збуту, а споживачі, купуючи такий продукт, отримують гарантовану якість зі специфічними регіональними характеристиками. Географічні зазначення надають споживачам чіткі гарантії та інформацію про продукт.
Географічні зазначення допомогли здобути світову славу таким продуктам як Шампанське, Коньяк, сири Рокфор, Брі та багато інших.
Читайте також у ПІК:
Приєднуйтесь до нас у Facebook, Instagram, Youtube та Telegram.
Читайте нас у тг
