Буряк — джерело вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Він має солодкуватий смак і використовується у різноманітних стравах.
Якщо ви бажаєте виростити смачний, солодкий буряк на своєму городі або балконі, важливо дотримуватися кількох основних рекомендацій, пише ПІК.
Коли садити буряк
Буряк любить прохолодний клімат, тому оптимальними періодами для його посадки є рання весна та пізнє літо. Навесні насіння висівають у відкритий ґрунт, коли температура стабілізується на рівні +7…+10°C, а для осіннього врожаю — в другій половині літа (липень-серпень). Це дозволяє коренеплодам вирости до приходу холодів.
Місце та підготовка ґрунту
Буряк найкраще росте в пухкому, добре дренованому ґрунті з нейтральним або слабкокислим pH (6,0-7,0). Перед посадкою слід ретельно перекопати ділянку, позбутися бур’янів і внести перегній чи компост. Варто бути обережним з азотними добривами, адже вони стимулюють ріст листя, а не коренеплодів.
Вибір сонячного місця є важливим, адже буряк любить багато світла, хоча може рости і в легкій напівтіні.
Як правильно сіяти насіння
Перед посадкою насіння буряка слід замочити в теплій воді на 12-24 години для прискорення проростання. Посів здійснюється в борозенки глибиною близько 1,5 см. Насіння розташовують на відстані 1-2 см одне від одного, а після появи сходів проріджують, залишаючи між рослинами 3-4 см. Для великих коренеплодів можна залишати відстань 7-10 см.
Буряк не є надто вимогливим овочем
Поливання і догляд
Буряк потребує регулярного, але помірного поливу. Нестача вологи робить коренеплоди жорсткими, а надмірний полив може спричинити їх гниття. Рекомендується підтримувати рівномірну вологість ґрунту, особливо під час проростання насіння і формування коренеплодів.
Для збереження вологи можна мульчувати грядки соломою або торфом. Це допомагає утримувати вологу та запобігає росту бур’янів.
Підживлення
Буряк не є надто вимогливим до підживлення, але для отримання солодких і рівних коренеплодів бажано двічі за сезон вносити фосфорно-калійні добрива. Органічні підживлення, такі як настій золи або трав’яні настої, також підійдуть. Однак свіжий гній вносити не рекомендується, адже він може спричинити утворення волокнистої м’якоті.
Коли збирати урожай
Залежно від сорту, буряк дозріває через 50-70 днів після посадки. Оптимальний розмір коренеплодів для збору — від 4 до 8 см у діаметрі. Перерослі плоди можуть стати жорсткими та втратити смакові якості.
Листя буряка також можна зрізати для використання в салатах або супах. Однак не слід обрізати все листя з однієї рослини, щоб не ослабити її.
Декілька порад
- Щоб уникнути хвороб, не садіть буряк на одному і тому ж місці кілька років поспіль.
- Буряк добре росте після картоплі, цибулі, огірків, моркви, кабачків і капусти.
- Не рекомендується садити буряк після шпинату та мангольду, оскільки вони мають спільних шкідників.
- Для тривалого зберігання буряк викопують в суху погоду, обрізають бадилля, залишаючи 1-2 см, і зберігають у прохолодному темному місці.
Читайте також:
- Коли сіяти моркву у відкритий грунт навесні 2025 року (сприятливі дні)
- Місячний посівний календар на березень 2025 року: що та коли садити
- Коли та як садити часник, щоб мати гарний урожай
