Івано-Франківськ

Догляд за професійними посудомийними машинами: базові правила для закладів HoReCa

Догляд за професійною посудомийною машиною — це ключовий елемент ефективної та безпечної роботи закладу HoReCa.

unnamed 61

У ресторанах, кафе, готелях і їдальнях щодня миється сотні одиниць посуду, кухонного інвентарю та склянок. Щоб забезпечити ідеальну чистоту та бездоганний сервіс, потрібно не тільки мати якісне обладнання, а й правильно за ним доглядати. Використовуючи спеціальний засіб для миття посудомийної машини, можна значно продовжити термін служби техніки, уникнути поломок і підтримувати високі стандарти гігієни.

КомпаніяГал Еко Трейд спеціалізується на забезпеченні закладів HoReCa професійними засобами для догляду за обладнанням і кухонними поверхнями. У її асортименті — хімія для посудомийних машин, ополіскувачі, засоби для видалення накипу, дезінфектанти та обладнання для точного дозування. Це дозволяє вибудувати ефективну систему миття без зайвих витрат і ризиків.

Чому важливий регулярний догляд?

Посудомийні машини — одне з найбільш завантажених пристроїв на кухні. Без належного догляду:

  • знижується ефективність миття;
  • з’являються плями на склі та наліт на металевому посуді;
  • засмічуються форсунки, фільтри й нагрівальні елементи;
  • підвищується витрата води, електроенергії та мийного засобу;
  • техніка швидше виходить з ладу, що тягне за собою значні витрати на ремонт.

Базові правила догляду за посудомийною машиною

1. Щоденне очищення після зміни

  • Витягніть і промийте фільтри.
  • Протріть внутрішні поверхні машини від залишків їжі та жиру.
  • Перевірте й очистіть форсунки, якщо вони забились.
  • Запустіть програму самочищення з професійним засобом.

2. Використання правильного мийного засобу

Звичайні побутові гелі або таблетки не підходять для професійних посудомийок. Потрібен спеціалізований засіб, який:

  • працює у високотемпературних режимах;
  • не піниться;
  • швидко розчиняє жир, білок, залишки соусів;
  • не залишає осаду чи запаху.

3. Регулярна перевірка рівня ополіскувача

Це не другорядний компонент, а обов’язкова частина циклу. Ополіскувач:

  • пришвидшує висихання посуду;
  • не дає з’являтися плямам від води;
  • забезпечує блиск скла й металу;
  • допомагає зменшити кількість бактерій.

Система дозування має бути налаштована точно — як вручну, так і автоматично.

4. Захист від накипу

Жорстка вода — одна з головних причин поломок. Щоб уникнути утворення вапняного нальоту:

  • використовуйте спеціальні засоби для видалення накипу;
  • встановіть пом’якшувач води або перевірте сольовий фільтр;
  • проводьте профілактичне очищення хоча б раз на тиждень.

Ознаки, що догляд за машиною потребує корекції

  • Посуд після миття залишається мутним або з плямами.
  • З’являється неприємний запах усередині машини.
  • Витрата хімії стала вищою, а результат гіршим.
  • Зменшилась продуктивність — машина миє повільніше, не до кінця.

У таких випадках варто перевірити налаштування дозування, фільтри та використовувану хімію.

Рекомендації для оптимального процесу

✔ Проводьте щоденне миття посудомийної машини безпосередньо перед закриттям кухні.
✔ Застосовуйте лише професійні засоби, рекомендовані для типу вашої машини.
✔ Не змішуйте хімію різних брендів без консультації.
✔ Регулярно обслуговуйте обладнання — це дешевше, ніж ремонт.

Догляд за професійною посудомийною машиною — це не просто обов’язкова рутина, а ключовий елемент ефективної та безпечної роботи закладу HoReCa. Регулярне чищення, правильно підібрана хімія та дотримання технічних інструкцій дозволяють уникнути проблем, зекономити ресурси й гарантувати високу якість обслуговування гостей.

Обирайте надійні засоби для миття посудомийної машини та консультуйтесь із фахівцями Гал Еко Трейд — і ваша кухня працюватиме без збоїв щодня.

РЕКЛАМА

Оперативні новини у TELEGRAM






Коментарі

0

Коментарів ще немає

© 2020-2025 Всі права захищено