Сучасна кухня кафе чи ресторану неможлива без надійного та багатофункціонального обладнання. Одним із найбільш затребуваних рішень у професійній гастрономії є пароконвектомат. Це пристрій, який дозволяє поєднувати кілька технологій теплової обробки продуктів та значно полегшує роботу кухарів. Тому бажання купити пароконвектомат для свого закладу – не просто примха, а розумна інвестиція у якість страв і швидкість обслуговування.
Використання такого обладнання підвищує ефективність кухні, допомагає зберегти смакові та корисні властивості продуктів, а також оптимізує витрати часу та ресурсів. Саме тому пароконвектомати все частіше з’являються не лише у великих ресторанах, а й у невеликих кафе, кав’ярнях чи їдальнях.
Що таке пароконвектомат
Пароконвектомат – це професійне теплове обладнання, яке поєднує в собі функції пароварки та конвекційної печі. Його робота базується на використанні гарячої пари та циркуляції гарячого повітря. Це дозволяє готувати страви різними способами – від традиційного запікання до делікатного приготування на пару.
Усередині пристрою створюється стабільна температура і рівномірний розподіл тепла, завдяки чому страви не пересушуються, залишаються соковитими та апетитними. Пароконвектомат може працювати у кількох режимах: конвекції, пари, комбінованому та навіть у спеціальних низькотемпературних режимах. Така гнучкість робить його універсальним рішенням для будь-якого закладу харчування.
Для чого використовується таке обладнання в закладах громадського харчування
Пароконвектомат є незамінним помічником на професійній кухні, адже він дозволяє оптимізувати процеси та гарантувати стабільну якість страв.
Основні завдання, для яких його застосовують:
- приготування м’яса, риби та овочів без втрати соковитості;
- випікання хлібобулочних та кондитерських виробів;
- тушкування та запікання з мінімальними витратами олії;
- швидке підігрівання готових страв без втрати їх смаку та вигляду;
- одночасне приготування різних страв без змішування ароматів.
Таким чином, пароконвектомат допомагає зменшити навантаження на персонал, прискорити робочі процеси та забезпечити стабільно високу якість обслуговування клієнтів.
На що звернути увагу при виборі
Перед тим як купувати пароконвектомат, варто проаналізувати потреби закладу та підібрати модель із відповідним функціоналом. Важливе значення мають габарити обладнання, об’єм камери, кількість рівнів для гастроємностей, а також тип управління – механічне чи електронне.
Додатково варто врахувати систему генерації пари (бойлерна чи інжекційна), наявність програмування та функцій автоматичного очищення. Це вплине як на зручність експлуатації, так і на довговічність роботи техніки.
Нижче подана таблиця з основними характеристиками, на які слід звернути увагу:
| Характеристика | Що означає | Чому важливо |
|---|---|---|
| Об’єм камери | Літри або кількість рівнів для гастроємностей | Визначає продуктивність і кількість страв, які можна готувати одночасно |
| Тип управління | Механічне або електронне | Впливає на зручність, точність налаштувань та кількість доступних програм |
| Генерація пари | Інжекційна чи бойлерна | Визначає якість пари та швидкість її утворення |
| Діапазон температур | Мінімальна та максимальна температура | Забезпечує можливість делікатного чи інтенсивного приготування |
| Енергоефективність | Рівень споживання електроенергії | Дозволяє зменшити витрати на експлуатацію |
| Додаткові функції | Автоматичне миття, програмування рецептів | Роблять використання простішим та безпечнішим |
Яким виробникам довіряти
На ринку професійного теплового обладнання є чимало брендів, але варто звертати увагу лише на перевірені компанії, які гарантують якість та довговічність техніки. У каталозі інтернет-магазину TorgExpress представлені такі виробники пароконвектоматів:
- Angelo Po – відомий італійський бренд із багаторічною історією, який пропонує високотехнологічне обладнання для професійних кухонь.
- Apach – популярна марка, що поєднує універсальність, стабільність роботи та доступну ціну.
- Fagor – іспанський виробник, який спеціалізується на інноваційних рішеннях для закладів громадського харчування.
- Rational – німецький бренд, визнаний лідером ринку, з акцентом на продуктивність і надійність.
- Unox – італійська компанія, яка здобула популярність завдяки зручному інтерфейсу та широкому функціоналу обладнання.
Обираючи пароконвектомат від одного з цих виробників, ви отримуєте впевненість у стабільній роботі кухні та довготривалій експлуатації обладнання.
РЕКЛАМА
