Кабачковий камуфляж: випробувані рецепти на вихідні здивують навіть скептиків

Кабачки влітку – це справжнє поле для експериментів. Вони можуть перетворитися на щось абсолютно неймовірне, якщо додати дрібку фантазії.

І почнемо зі смажених кілець із цукіні. Це різновид кабачка з тонкою шкіркою, ніжною м’якоттю та мінімальною кількістю насіння, який широко використовується у кулінарії та дієтичному харчуванні.

Чистити цукіні від шкірки не треба. Просто миємо і нарізаємо тонкими пластинками.
Спеціальною формою або й кришкою від пластикової пляшки вирізаємо серединку.
Заготовки солимо та пересипаємо меленими сухарями.
Через кілька хвилин кабачок пустить сік і вхопить присипку.
Викладаємо на застелену пергаментом форму і ставимо запікатися на кілька хвилин до розігрітої духовки або аерогрилю.

До сухарів можна додати тертого твердого сиру. Матимемо пікантну та красиву закуску. Подаємо з томатним соусом.

Цукіні чи звичайні молоді кабачки можна нарізати довільно, занурити в збите яйце й теж запекти в суміші сухарів і твердого сиру.

До таких кабачків пасує соус зі сметани з подрібненим часником, або заправка зі сметани, зеленого кропу та мелених грецьких горіхів.

Кабачок має суперздатність повністю розчинятися у страві, даруючи їй неймовірну ніжність, але залишаючи свою присутність у таємниці.

Хрумкі кабачкові оладки не тільки виглядають апетитно, а й створюють справжній літній тандем із соковитим томатом та соусом.

Кабачок натираємо на тертці з великими вічками, відтискаємо зайву рідину. Її можна використати для апетитного смузі – в суміші із сезонними ягідними соками чи йогуртом.
До натертих кабачків ддаємо 1 ст. л. борошна, 1 яйце, 100 г тертого твердого сиру.
Викладаємо суміш на застелений пергаментом лист і випікаємо в духовці чи аерогрилі до утворення золотистої кірочки.
Смакуємо гарячими зі сметаною або ж перекладаємо підсоленою сирною масою та кружальцями помідорів.

Начинку можна взяти будь-яку. Наприклад, тушковані печериці.

Подаємо з різними соусами. Літо дає простір для фантазії.

Без борошна випікаємо ще таку мініпіцу з кабачків. Миємо овоч, просушуємо і нарізаємо на пластини. Вирізаємо кільця та начиняємо їх сумішшю яєць та дрібно нарізаних ковбаси, помідорів і перцю. Посипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці чи навіть на пательні до утворення золотистої кірочки.

А ще цукіні чи молоді звичайні кабачки використовуємо для салату. Сезонні овочі нарізаємо, а кабачок натираємо як для корейської моркви. Заправляємо до смаку.