Восени гарбуз стає одним із найпопулярніших сезонних овочів. І не дарма: він доступний, має приємний солодкуватий смак і містить чимало корисних речовин. М’якоть гарбуза багата на бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. Він важливий для здоров’я очей і нормальної роботи імунної системи.
Також гарбуз містить вітамін С, вітамін Е, калій і харчові волокна. Про це пише ПІК із посиланням на Долинський відділ Івано-Франківського центру контролю та профілактики хвороб МОЗ.
Чим корисний гарбуз?
- Для зору. Бета-каротин, а також лютеїн і зеаксантин допомагають підтримувати нормальну роботу очей.
- Для імунітету. Вітаміни А і С беруть участь у роботі імунної системи.
- Для серця та м’язів. Калій потрібний для нормальної роботи серця, м’язів і нервової системи.
- Для травлення. Харчові волокна допомагають підтримувати нормальну роботу кишківника.
- Для збалансованого харчування. У 100 грамах сирого гарбуза міститься приблизно 26 ккал, тому його можна додавати до різних страв.
Гарбуз не захищає від застуди сам по собі, але може бути частиною різноманітного й повноцінного раціону.
Як приготувати гарбуз?
Цей овоч підходить як для солоних, так і для солодких страв. Його можна:
- запікати з травами та спеціями;
- готувати крем-супи й овочеві рагу;
- додавати до каш і теплих салатів;
- використовувати для домашньої випічки;
- тушкувати з іншими овочами.
Не варто викидати й гарбузове насіння. Воно містить білок, жири та мінерали. Насіння можна підсушити й додавати до салатів, каш або йогурту. Однак воно калорійніше за м’якоть, тому краще їсти його невеликими порціями.
Щоб зберегти користь гарбуза, готуйте його з помірною кількістю цукру, масла та жирних соусів.
Гарбуз — простий спосіб урізноманітнити осіннє меню. Він добре поєднується з іншими овочами, крупами та спеціями й допомагає зробити щоденний раціон різноманітнішим.
Читайте в ПІК:
Оперативні новини у TELEGRAM
