Меню поминального обіду

Поминальний обід проводять після поховання, на 9 днів, 40 днів, річницю або в інші важливі для родини дати. Це не просто застілля. Це спокійна зустріч близьких людей, де згадують померлого добрим словом, моляться та підтримують родину. Якщо організацією поховання займається Chirkov, родині простіше зосередитися на прощанні, а не на побутових деталях.

Меню поминального обіду має бути стриманим. Тут не потрібні дорогі делікатеси, складна подача чи святковий декор. Головне, щоб стіл був охайним, зрозумілим і достатнім для гостей.

Що врахувати перед складанням меню

Перед тим як замовляти або готувати страви, варто зрозуміти кількість людей. Це допоможе не зробити зайвих витрат і не залишити гостей без частування. Також важливо врахувати місце проведення. Поминальний обід може бути вдома, у кафе, їдальні або спеціальному залі.

Зазвичай меню поминального обіду складають із простих страв. Вони мають бути звичними для більшості гостей. Якщо серед запрошених є люди похилого віку, краще не робити страви надто гострими або важкими.

Основні правила поминального столу

Є кілька моментів, які допоможуть скласти доречне меню:

• страви мають бути простими та ситними;
• краще уникати надто яскравої подачі;
• варто передбачити гарячі страви;
• на столі мають бути напої без алкоголю;
• під час посту потрібно зробити пісні варіанти;
• бажано мати кілька легких закусок.

Меню поминального обіду не повинно нагадувати весілля або ювілей. Атмосфера має залишатися спокійною. Гості приходять не святкувати, а вшанувати пам’ять людини.

Традиційні страви для поминального обіду

У багатьох родинах перше місце на столі займає кутя або коливо. Її готують із пшениці, рису чи іншої крупи. Додають мед, родзинки, мак або сухофрукти. З цієї страви часто починають поминальну трапезу.

Також на стіл ставлять узвар або компот. Це спокійний і доречний напій для такого випадку. У деяких родинах подають борщ, суп або бульйон. Гаряча страва допомагає зробити обід повноцінним, особливо якщо після поховання гості приїхали з кладовища.

Приклад базового меню

Для невеликого поминального обіду можна скласти таке меню:

1. Кутя або коливо.
2. Борщ, суп або бульйон.
3. Картопляне пюре, гречка або рис.
4. Котлети, риба або тушковане м’ясо.
5. Овочевий салат.
6. Нарізка, хліб, соління.
7. Пиріжки, млинці або печиво.
8. Узвар, компот, вода, чай.

Таке меню поминального обіду підходить для більшості випадків. Воно не виглядає надмірним, але дає гостям повноцінне частування.

Які гарячі страви подати

Гаряча частина меню зазвичай складається з першої страви, гарніру та м’яса або риби. Найчастіше обирають борщ, курячий бульйон, грибний суп або овочеву юшку. Якщо поминки проходять у період посту, м’ясо замінюють рибою, грибами або овочевими стравами.

Як гарнір подають картоплю, рис, гречку, тушковану капусту або макарони. До них додають котлети, відбивні, рибу, голубці чи м’ясну підливу. Не варто робити надто багато варіантів. Достатньо 1-2 основних страв.

Закуски, салати та випічка

Закуски допомагають доповнити стіл, але вони не мають бути головним акцентом. Добре підходять овочеві салати, квашена капуста, огірки, помідори, сирна або м’ясна нарізка. Якщо бюджет обмежений, краще зробити менше позицій, але подати все свіжим.

Із випічки часто ставлять пиріжки, млинці, булочки, печиво або невеликі солодощі. Млинці можуть бути без начинки або з сиром, маком, яблуками. На річницю іноді додають більше солодкого, але без святкового оформлення.

Що краще не ставити на стіл

Для поминального обіду не дуже підходять:

• надто дорогі делікатеси;
• яскраві торти зі святковим декором;
• екзотичні страви;
• дуже гостра їжа;
• велика кількість алкоголю;
• страви, які швидко псуються.

Якщо родина хоче подати улюблену страву померлого, це доречно. Такий жест має особистий сенс і часто сприймається гостями з повагою.

Меню для посту

Якщо поминки припали на піст, меню поминального обіду можна зробити без м’яса, молока та яєць. У такому випадку подають пісний борщ, картоплю, каші, гриби, овочеві салати, квасолю, рибу, якщо вона дозволена в конкретний день посту.

Пісний стіл теж може бути ситним. Головне, продумати баланс. Наприклад, каша з грибами, тушкована капуста, пісні пиріжки, соління та узвар добре підходять для такого формату.

Висновок

Меню поминального обіду має бути простим, стриманим і достатнім для гостей. Найчастіше на стіл ставлять кутю, першу страву, гарнір, м’ясо або рибу, салати, хліб, випічку та узвар. Важливо не перетворювати поминки на святкове застілля.

Краще обрати зрозумілі страви, врахувати кількість гостей, піст і побажання родини. Тоді поминальний обід пройде спокійно, без зайвої метушні, з повагою до пам’яті померлої людини.

РЕКЛАМА