Сьогодні особливий день – День матері. Пропонуємо змінити ролі та спробувати на кухні свої вміння, винахідливість та бажання потішити рідненьких.
На святковому столі для мами особливо доречно виглядають прості, але щирі страви. Наприклад, сирники. Дізнатися технологію можна в бабусиних Книгах рецептів, чи в соціальних мережах, чи в закладах громадського харчування.
До речі, тут варто повчитися святковій подачі страв, як-от на знімку. Адже посипати готові сирники цукром-пудрою, додати листок запашної м’яти та намалювати на тарілці вигадливий візерунок варенням можна і вдома.
- Для сирників беремо 0,5 кг кисломолочного сира, додаємо 2 сирі яйця, 2 ст. л. борошна або манної крупи, 1 ст. л. цукру та пакетик ванільного. Замішуємо тісто.
- Столовою ложкою викладаємо на посипану борошном дошку і тонкою склянкою формуємо сирник. Можна і в руках сформувати. Це теж просто.
- Викладаємо лопаткою сирники на розігріту сковорідку з маслом або олією та обсмажуємо з двох сторін.
Для лимонника ошпарюємо окропом 2 лимони. Розрізаємо та виймаємо зернятка. Подрібнюємо блендером або на млинку.
- На 320 г борошна (це 2 склянки) беремо 3 яйця, 1 склянку цукру, 100 г масла або маргарину чи олії, по пакетику ванільного цукру та розпушувача і змішуємо з подрібненими лимонами.
- Викладаємо тісто на застелений пергаментом і змащений олією лист і ставимо до розігрітої на 180 градусів духовки. Зменшуємо вогонь на середній і випікаємо протягом 15-20 хвилин.
- Бажано в цей час дверцята не відкривати, щоб тісто не сіло. Готовність бачимо через віконце. Вимикаємо і виймаємо через 5 хв. Даємо охолонути у формі і перевертаємо на дошку або ж розрізаємо порційно у формі й так викладаємо на тарілку.
Мікс-запіканку готуємо з пекінської капусти. Використовуємо білу прикореневу частину, яка не годиться для свіжих салатів, але підходить для гарячих страв.
- Дрібно нарізаємо листки капусти. Готуємо тісто: на 2 склянки борошна беремо 3 яйця, 0,5 склянки сметани, дрібку солі та цукру, 1 чайну ложку розпушувача. Додаємо очищене гарбузове та соняшникове насіння. Готове тісто викладаємо на застелену пергаментом і змащену олією форму і посипаємо зернами кунжуту. Випікаємо протягом 15 хвилин. Як і в попередньому рецепті, духовку бажано не відкривати під час випічки.
Діти на те й діти, що люблять епатаж. Створіть на кухні кольоровий шок. Такий ефект вийде від додавання до тіста за попереднім рецептом дрібно посіченої червоноголовкової капусти. Матимемо запіканку кольору морської хвилі.
Ароматні пироги із зеленню та овочами, ніжна запіканка чи рум’яна випічка до чаю створюють атмосферу затишку й роблять родинні вихідні по-справжньому особливими.
А тепер – кілька ресторанних страв, які цілком можна повторити вдома. Овочевий суп-пюре готуємо так.
- Варимо на повільному вогні нашатковану картоплю, моркву, цибулю та зелень. Згущуємо манною крупою, яку додаємо жменю наприкінці варіння.
- Заправляємо сметаною і збиваємо блендером. Перед подачею на стіл прикрашаємо грінками та зернами чорного кунжуту або чорнушки.
- Якщо ж при варінні додати шампіньйони й опісля подрібнити блендером разом з овочами, то прикрасити можна грибною крихтою, як на цьому знімку.
Так само під силу вдома повторити ресторанну подачу яєшні. Апетитного вигляду додасть викладання смажених яєць на грінки та декорування слайсами авокадо. Ну а мікс-салат і взагалі зробити просто. Беремо листову зелень, додаємо порізані помідори, заправляємо дрібкою солі, олією.
Головне, щоб у приготовлених стравах відчувалася душа – то й можна створити святковий настрій без складних рецептів. Адже наші матері так потребують дитячого тепла і турботи!
Людмила Стражник. Фото авторки.
Оперативні новини у TELEGRAM
